Posso trocar a forma de cobrança/tipo de plano/modalidade do aluno/paciente?

Posso trocar a forma de cobrança de uma matricula já ativa?

Não, pois uma Matrícula é um Contrato com seu aluno. Por este motivo  não  é permitido a troca de Plano, é necessário fazer  uma nova matrícula (um novo contrato, firmado entre a empresa e o aluno).
Por exemplo: se o aluno tem um plano Anual e ele pagou parcelado em 6x vezes, mas compensou somente 3 pagamentos. Como que troca pra Trimestral? Ou vice-versa de Trimestral para Anual, sendo que ele já pagou um trimestre à vista, mas o trimestre do plano ainda não acabou? Como recalcula todo o financeiro, toda a contabilidade, usando a mesma matrícula? E o histórico?
Então uma nova matrícula é necessária , assim fica o histórico (de pagamentos, aulas, comissão) e você pode adicionar informações no campo Observação, como também ajustar o valor proporcional a troca de plano. Inclusive com uma nova assinatura do contrato com o aluno.

Posso trocar de modalidade?

Não, também não é possível trocar a modalidade na matricula, pois é um contrato, cada modalidade é vinculada com uma comissão, já foi calculado a comissão, teve presenças etc.. então nova modalidade é necessário uma nova matricula.

 Mas quero realmente alterar essa matricula e não fazer uma nova, como fazer? 

Caso não se importe de perder todo o histórico ( aulas já dadas, pagamentos já feitos) ou é o caso de uma matricula feita incorretamente e quer corrigir a mesma, basta ir na matricula do aluno e zerar a matricula. Assim pode corrigir o que foi cadastrado errado,  trocar de plano ou  modalidade.

Confirme que realmente quer zerar e ela iniciará do zero